Vanilla Matcha Breakfast Bowl

Ich liebe Smoothies zum Frühstück. Doch wenn ich etwas mehr Power brauche – zum Beispiel nach dem Laufen oder vor einem Meeting-Marathon – greife ich gerne zu Breakfast Bowls. Sie sind super cremig und durch die Toppings um einiges reichhaltiger. Grundlage sind meistens über Nacht eingeweichte Chia-Samen. Püriert man diese dann am Morgen, hat die entstehende Masse eine wunderbar fluffige Konsistenz. Außerdem sind sie ein gesundes Allround Talent. Sie versorgen uns mit Antioxidantien, hochwertigem Protein, Ballaststoffen und Omega 3 Fettsäuren. Heute stelle ich euch eine super leckere Vanilla Matcha Breakfast Bowl vor.

Eigentlich müsste diese Frühstücksvariante auf den Namen HULK hören. Denn sie enthält viele grüne Zutaten und ist mega gesund. Avocado und Spinat wirken ausgleichend auf unseren Säure-Basenhaushalt und das Matcha-Teepulver sorgt für einen extra Energie-Kick.

Rezept Matcha Breakfast Bowl

Das brauchst du für eine Portion:

Zutaten:
2 Esslöffel Chia-Samen
200 ml Reis-Kokosmilch
Achtung: Am Abend zuvor die Chia-Samen in der Reis-Kokosmilch einweichen und die Mischung in den Kühlschrank stellen!

1 Hand Babyspinat
1/4 Avocado
1 Teelöffel Vanillepulver
1/4 Teelöffel grünes Matchapulver
1/2 reife Banane

Ich gebe in meine Portion immer noch 2 Esslöffel eines veganen Proteins z. B. aus Hanf oder Erbsen. Das schmälert zwar den Geschmack ein bisschen – lässt aber unsere Muckis wachsen. 🙂

Toppings: geröstete Kokoschips, Granola, Nüsse, Blaubeeren … ich mag eigentlich Himbeeren oder Erdbeeren am liebsten auf der Matcha Breakfast Bowl. Leider gab es bei meiner Shopping-Tour keine Himbeeren in Bio-Qualität und bis die Erdbeersaison losgeht, müssen wir noch ein paar Monate warten.

Und so geht’s:

Alle Zutaten (außer den Toppings) mit dem Mixer oder Zauberstab pürieren, in eine Müslischale füllen und die Kokoschips, das Granola und die Beeren  und Nüsse darüber streuen.

Für alle, die morgens auf ein Frühstück stehen, das unseren Körper mit hochwertigen Nährstoffen und einer Menge Energie versorgt, gibt’s hier die Rezepte für meine 4 Lieblings Smoothies.

Nicki Nowicki

Hey, ich bin Nicki und Gründerin von REBEL IN A NEW DRESS. Ich schreibe regelmäßig über die neuesten Styles, Fashion-Trends, Anti-Aging und Inspirationen für ein glückliches Leben.