Im Sommer kommt bei uns fast jeden Tag ein Salat auf den Tisch – ob als Beilage zum BBQ, leichtes Mittagessen oder abends als Vorspeise. Meistens gehe ich ganz frei und kreativ ans Werk. Ein Blick in den Kühlschrank zeigt mir, was möglich ist und dann lege ich auch schon los. Salate zu machen ist eigentlich ganz leicht. Der einzige Grund, warum die Sache mit dem Grünzeug in die Hose gehen kann, ist ein missratenes Salatdressing. Oft ist es schlichtweg zu langweilig und manchmal gefühlt einfach nicht vorhanden. Lecker schmeckt es, wenn Säure und Süße in einer harmonischen Balance sind. Dann kann eigentlich nichts mehr schief gehen! Deshalb stelle ich euch heute meine 4 Killer-Rezepte für köstliche Salatdressings vor. Exotisch, cremig, frisch und knackig … da ist garantiert für jeden etwas dabei.
Kleine Inspiration
Im Moment habe ich einen besonderen Tick bei der Zubereitung von Salaten. Ich schneide alle Zutaten in ganz kleine Stücke: Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Rote Beete, Fenchel, Wassermelone (schmeckt köstlich im Salat). Möhren reibe ich grob. Das ganze geschnippelte Gemüse gebe ich auf eine wirklich extrem große Platte und mische es einmal durch – ein schöner kunterbunter Veggie-Teppich. Dann noch ein paar Kichererbsen aus dem Glas und gehackte Minze darüber. Zum Schluss überziehe ich das gesamte Kunstwerk besonders gerne mit dem unten beschriebenen cremigen Avocado Salatdressing.
Außerdem stehe ich bei Salaten auf Toppings: geröstete Nüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Hanfsamen … einfach alles, was Biss hat.
Salatdressing selber machen – meine Lieblingsrezepte
Avocado Dressing
Dieses Salatdressing ist im Moment mein absoluter Liebling. Ich würde mich am liebsten darin baden und danach – genüsslich wie ein Kätzchen – selbst abschlecken. 🙂
1/2 reife Avocado
1 TL Senf
80 ml Olivenöl
1 EL Kokosjoghurt
Saft einer Zitrone
1 EL Apfelessig
1 Schuss Agaven-Sirup oder ein paar Tropfen Stevia
Salz und Pfeffer
So geht’s: Alles Zutaten für das Salatdressing mit dem Zauberstab oder dem Mixer pürieren.
Super lecker zu: … einfach allem!
Himbeer Dressing
Dieses Salatdressing ist so verführerisch, dass man schnell mal seine Tischmanieren vergisst.
15 Himbeeren (tiefgefroren geht auch)
10 Blätter Minze
1 Esslöffel gehackte Schalotte
60 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL Kokosblütenzucker
Salz und Pfeffer
So geht’s: Alle Zutaten mit dem Zauberstab oder dem Mixer pürieren.
Super lecker zu: Radicchio, Babyspinat, Feldsalat, Ruccola, Avocado, Chicorée …
Chia-Kefir Dressing
Dieses Salatdressing ist wundervoll für heiße und sommerliche Tag. Es ist erfrischend, leicht und mega köstlich.
1/2 Knoblauchzehe, gepresst
60 ml Olivenöl
60 ml Kefir
Saft einer Zitrone
1/2 TL Senf
1 TL Chia-Samen
etwas Stevia oder Kokosblütenzucker
Salz und Pfeffer
So geht’s: Alle Zutaten für das Salatdressing in ein Schraubverschlussglas füllen und gut durchschütteln.
Super lecker zu: allen Blattsalaten, Fenchel, Möhren, Rettich, Radieschen, Bohnen …
Kräuter Dressing
Dieses Rezept ist die gepimpte Version einer klassischen Vinaigrette. Die frischen Kräuter geben ihr eine wundervoll sommerliche und frische Note.
2 EL gehackte Persilie
2 EL gehackter Koriander
2 EL gehacktes Basilikum
2 EL in Röllchen geschnittener Schnittlauch
1 kleine Schalotte fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
80 ml Olivenöl
1 TL Senf
Saft einer Zitrone
etwas Stevia oder Kokosblütenzucker
Salz und Pfeffer
So geht’s: Alle Zutaten für das Salatdressing in ein Schraubverschlussglas füllen und gut durchschütteln.
Super lecker zu: allen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Möhren, Paprika, Radieschen, Rote Beete, Avocado, Rotkraut, Bohnen …
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Hey, ich bin Nicki und Gründerin von REBEL IN A NEW DRESS. Ich schreibe regelmäßig über die neuesten Styles, Fashion-Trends, Anti-Aging und Inspirationen für ein glückliches Leben.